龙利鱼的营养价值很高，非常受人欢迎，同时有利于消化，属于深海中最出名的鱼类，龙利鱼在平时可以做给宝宝吃，因为鱼肉非常鲜嫩，刺少，不用担心小乱刺或小刺卡到宝宝的喉咙，在做的时候可以和蔬菜搭配，注意少油少盐，保持清淡。

彩蔬龙利鱼

配料：香菇、彩蔬丁（胡萝卜、青豆、玉米）

调料：蚝油、糖、生粉

做法1、龙利鱼完全解冻后，切块；

2、锅中热油，将龙利鱼块两面煎至金黄色，装盘备用；PS

煎鱼建议用平底不粘锅，方便。

3、香菇提前用温水泡发，和彩蔬一起放锅里先翻炒一会儿，然后倒入清水煮沸；

4、蚝油、糖调味，最后用生粉水勾薄芡，淋到煎好的龙利鱼上，即可。

小诀窍龙利鱼超市冰冻区有卖，无刺肉质鲜美。

简介龙利鱼是优质海洋鱼类，有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处，还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。龙利鱼味道鲜美，鱼刺很少，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品。材料龙利鱼500克，虫草花少许（可有可无），鸡蛋1个，油、姜葱、淀粉、盐适量。

做法1、龙利鱼用刀背砸成鱼胶，加入葱姜水、盐、淀粉、蛋清、油搅打上劲。

2、制成鱼丸，凉水下锅，转大火，开锅后小火汆至成熟。

番茄酱汁：番茄酱2匙，水7－10匙，糖1匙，白醋一匙，淀粉一匙。

做法1、将龙利鱼室温解冻，切宽约1.2厘米左右的条，用料酒、盐，花椒粉、姜粉，抓匀腌制十分钟。

2、取一个盘子，倒入适量面粉；蒜切末备用；

3、锅中放入比平时炒菜多些的油，烧至八成热，将腌好的鱼肉条逐个蘸裹一层面粉放入油锅里煎炸至两面金黄，取出码在盘中。

3、煎炸鱼的油倒掉不要，将锅洗净或另取一锅熬番茄酱汁

锅里放一匙油，烧至三成热，倒入蒜末炒香，再倒入事先调好的番茄酱汁，中小火煮至酱汁起泡变得较浓稠时，浇在炸过的鱼柳上即可。

小诀窍