现在，很多年轻人外出逛街的时候都会吃小吃，油爆小龙虾就是其中一种。油爆小龙虾首先在外观上就让人非常有食欲，而且吃起来香味会在口中爆开，让人觉得非常过瘾。油爆小龙虾的制作方法比较简单，大家可以购买小龙虾然后在家里自己制作。那么，油爆小龙虾的做法是什么呢？

油焖龙虾的做法大全

第一种方法：

1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉头和胃肠，最后用清水冲洗干净。姜和大蒜切成片，大葱切成段。

2、热锅放油，烧到五六成热的时候，放入花椒、姜片、干红椒、八角，香叶翻炒出香味。

3、洗干净的小龙虾倒入锅内翻炒。

4、在加入适量盐、香醋、白糖翻炒五分钟。

5、锅中加清水，刚好淹过龙虾就可。大火煮十分钟后，翻炒一下，在焖煮十五分钟，汤汁快干的时候。

6、在加入鸡精、小葱炒匀调味，油焖五香小龙虾就可以出锅装盘。

第二种方法：

1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉沙肠和沙囊，最后用清水冲洗干净。

2、加少许料酒腌制一下去腥。姜和大蒜切成末，葱切成葱花。

3、热锅放油，烧到五六成热的时候，放入

姜、大蒜、花椒，红辣椒炒香，倒入腌好的虾，翻炒。

4、虾快炒熟的时候，加入白糖、白醋、生抽、盐、味精调味，翻炒匀，在焖煮3分钟，家常油焖小龙虾就做好了。

第三种方法：

1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，最后用清水冲洗干净。

2、将龙虾的足用剪刀剪下，大足留下，小足无肉扔掉。从尾巴的中间那片把沙肠抽掉，虾头下面的沙囊去掉。虾黄一定要留下。

3、切好葱、姜、蒜、椒、豆瓣、生抽、麻辣鱼佐料

4、锅烧热放油放入姜片和豆瓣，放入麻辣鱼佐料炒香后倒入小龙虾，加上料酒、生抽、大蒜、尖椒炒匀，在加点清水，煮大约25分钟，油焖麻辣小龙虾就可以出锅装盘了。

第四种方法：

1、用淡盐水把小龙虾泡一下，在用小刷子把小龙虾刷洗干净，去掉沙肠和沙囊，最后用清水冲洗干净。

2、番茄酱、黄酒、虾油、糖、生抽、姜片、葱片、盐、香油。

3、锅洗干净，烧热，倒入油烧到五六成热的时候，加入姜片炒出香味，倒入虾，炸到虾表面发红。在翻面炸。炸红后，倒入黄酒翻炒均匀后，用锅盖焖一分钟。