鸡爪想要做的好吃，我们可以制作成卤鸡爪或者泡椒鸡爪，这两种做法很简单，我们只要准备要鸡爪，并且将鸡爪清洗干净，在将鸡爪放在水中进行焯水操作，在将鸡爪捞出，然后浸泡在卤汁或者泡椒水中浸泡24小时才可以食用，具体的制作方法，大家可以来学习这篇文章介绍的懒人版泡椒凤爪的做法。
懒人版泡椒凤爪
食材：
一斤鸡爪子、一袋野山椒、少许红椒、少许盐、适量糖醋。做法：
1、
将鸡爪剪掉指甲切成两段焯水后煮十分钟捞出放入冷水中镇凉。2、
把野山椒和所有调料和在一起加适量清水煮开晾凉。3、
将鸡爪捞出后放入泡椒汁里，以末过鸡爪为宜。泡几个小时以后即可食用，夏季可放在凉箱里冷藏味道更佳。虎皮凤
爪
食材：
一斤凤爪、适量姜、料酒、白醋、蜂蜜、适量老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、13香料。做法
：1、
肉质肥厚的凤爪，洗干净放入水里，加料酒和姜片焯烫一下捞出冲洗干净。2、
鸡爪晾干表皮后刷蜂蜜和白醋的混合液(我是1:1的量)。刷好后晾干。
3、
晾干的凤爪入五六成热的油锅炸至表皮黄色(一定要中小火，慢慢炸，可以用锅盖盖一半的锅，不然一边炸一边热油飞溅很恐怖)。4、
炸好的凤爪捞出泡冰水半天。泡的越久虎皮的效果越好。5
、
泡好的凤爪沥水装盘上锅隔水蒸10分钟。6、
老抽、生抽、蚝油、姜丝、蒜碎、干红辣椒丝、糖、盐、十三香、料酒、白胡椒粉、香油拌匀，淋在蒸了10分钟的凤爪上，拌匀，换高压锅继续隔水蒸，上大汽后15分钟。香辣凤爪
食材：
500g鸡爪、1个青椒、适量盐、适量郫县豆瓣、1个大料、适量干辣椒、适量花椒。做法：
1、
锅里倒油，凉油里放入干辣椒，花椒，大料慢慢炒出香味。2、
加入郫县豆瓣翻炒香，加入50ML清水。3、
小火慢慢把辣酱炒浓稠。4、
鸡爪冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，焯熟，用凉水冲洗干净。5、
鸡精的鸡爪放入内胆中，放入切好的青椒，炒好的辣酱，撒盐。6、
用铲子翻版均匀，把辣酱和鸡爪搅拌，让辣酱沾匀鸡爪表面。
7、
将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆，按“营养炖”按键到“蹄筋”，此时指示等闪烁，闪烁7秒后功能灯持续点亮，就可以了。8、
鸡爪炖好后，相应功能指示等会熄灭，会切换到“保温”灯亮，听到“滴”声，待浮子落下就可以打开盖子了。
