马兰头，想必有很多人不知道，这也不足为怪。因为它是一种野生的植物，生长在野外，比较喜温，而且喜欢湿润的环境，主要分布在我国的江浙一带，所以说，有些人没有见过它还是很正常的。但是，在农村地区，有很多人都认识这种植物，而且很多人都很会利用这种植物。
马兰头的价值非常大，不仅可以食用，也可以用作药用。但是，现在社会由于污染严重，好的马兰头已经不多了。凉拌马兰头怎么做呢?我们来学习一下。
原料
新鲜马兰头200克，卤香干2块，胡萝卜，味精、糖、盐、麻油各适量。
做法一
1、马兰头摘去老叶，洗净沥干;
2、胡萝卜和香干切丁;
3、马兰头放入开水中氽一下断生;
4、香干丁和胡萝卜丁也放开水里氽一下，就用之前氽马兰头的水就行;
5、马兰头用手捏干水份;
6、切成末;
7、加点盐，将马兰头和胡萝卜香干拌在一起，放在小碗中，用力压紧;
8、取一只盘子，将碗倒扣在盘子里;
9、轻轻敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。
3做法二
材料：马兰头、豆腐干
调料：盐、糖、鸡精、小磨麻油
1、豆干用开水煮过后，切小粒
2、马兰头焯水(焯的过程中放点油，能保持色泽)后，稍稍挤干水份，切碎
3、将豆干与马兰头混合，加入盐、糖、鸡精、小磨麻油拌匀即可马兰头出自深山野外，其汁多肉嫩，可是说是餐桌上最天然而无公害的食物。但是，现在野生的马兰头已经难以供给人们的需要了，很多人纷纷开始种植这种食物。市场的需求量特别的大，这只要与马兰头的食用价值有关系。如果有条件的话，我们也应该适量的食用一下马兰头。
