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赵晓东主任医师

北京中医药大学东直门医院  中医科

吃皮蛋的好处和坏处

视频内容

吃皮蛋可提高食欲、清凉消暑、清热解毒,保护血管等,但是皮蛋含铅,损伤大脑和神经,造成贫血。吃皮蛋的好处有:皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效地促进消化吸收,提高食欲。皮蛋利用石灰等强碱物质制作而成,所以能够中和胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病,有一定的缓解作用。皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,有清热解毒的功效。此外皮蛋还有保护血管的作用,同时还有提高智商、保护大脑的功能。那么吃皮蛋的坏处呢?皮蛋含有一定量的铅,铅可损伤大脑和神经,使人反应迟钝,注意力不集中。如果食用过多会导致贫血的症状,并有可能引起免疫力低下。如果长期食用皮蛋,人体对矿物质的吸收性能将减弱,造成缺少钙、铁、锌等矿物质的症状。在夏天,我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的,因为皮蛋本身的制作方法决定了它独特的风味,即使有些变质过期也不容易被察觉出来,一旦吃了过期的皮蛋,危害还是比较严重的,很可能导致腹泻、呕吐等不适症状。

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