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赵晓东主任医师

北京中医药大学东直门医院  中医科

隔夜的鸡蛋能吃吗

视频内容

没煮熟的鸡蛋,储存不当的情况下隔夜后不能吃,冷藏保存的隔夜可以吃;煮熟或炒鸡蛋隔夜可以吃。隔夜的鸡蛋是否可以吃,取决于鸡蛋是否煮熟,以及保存条件是否卫生、保存温度是否适宜。如果是没有煮熟的鲜鸡蛋,在储存不当的情况下,营养的东西容易增生细菌,容易造成胃肠不适、胀气等情况。如果放在冰箱的冷藏室保存,或者是在阴凉潮湿的室温内保存,通常第2天可以正常使用。完全煮熟的鸡蛋或炒鸡蛋,隔夜是可以吃的,但是如果拌生鸡蛋,隔夜就不能吃了。因为完全煮熟的鸡蛋,里面的菌类已经被彻底杀灭了,在家放一宿不会变质;而半生鸡蛋的蛋黄是流动的,里面的菌类并未完全杀灭,若放一宿可能会生成有毒的物质,所以建议大家,做熟的鸡蛋还是当天吃完。

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