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把蒜苗和皮蛋放在一起翻炒，做出来也是别有一道风味，皮蛋特有的风味加上青蒜的辛辣味，吃起来特别过瘾，令人难忘。不仅满足我了馋虫，也给我们身体带来了营养补充。下面就来学习蒜苗炒皮蛋的做法。
原料：
皮蛋2个、蒜苗1把、姜一块、生抽、醋适量。
做法：
1、皮蛋剥壳，切成块，蒜苗去根去外层皮，洗净切段;姜切末;
2、锅烧热倒油，下姜末，倒入生抽和醋;
3、倒入皮蛋块略翻炒;
4、倒入蒜苗段，翻炒均匀即关火，利用余温再翻炒一会出锅。
备注：
1、调味中有醋和生抽，无需再放盐了;2、蒜苗的味道辛辣，如果喜欢这种辣味，在蒜苗入锅后即可关火，可以保留较浓厚的辣味。如果怕辣，就多炒一会再关火，可去掉大部分辛辣味道。
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