苋菜的营养价值丰富，可以预防和治疗很多疾病，既是很好的食用菜，又是非常棒的药材，苋菜的做法也有很多种，不同的烹饪手法做出来的味道也就不一样，今天我要大家介绍的南方水煮冬苋菜的做法。
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材料:
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冬苋菜，豆豉，盐，油
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做法:
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1.因为冬苋菜叶上有茸毛，所以清洗不易。我每次都是用盐水泡一会儿，再一片一片地洗，特别是梗子跟叶片交接的地方，最要留意。
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2.锅里油温热的时候，把豆豉放进去，爆香，再放一大碗水煮开;
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3.水开的时候，用锅铲把豆豉摁烂，这样容易出味些，再下入冬苋菜。煮熟后放盐就可以出锅了。
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