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你吃鱼时鱼鳔会吃吗?

作者:养生专家  时间:2013-06-03 00:00:00  来源: 大众养生网

很多朋友在吃鱼的时候,鱼鳔一般就都随手仍掉了,不管是因为什么原因,吃些鱼鳔还是非常不错的!

硬骨鱼类,大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳,氧气的含量最多。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,

很多人吃鱼时,认为鱼鳔腥味重而丢弃了,其实鱼鳔对防治骨质疏松大有帮助。鱼鳔俗称鱼泡、鲜鱼肚,其中富含的精氨酸、脯氨酸和甘氨酸有促进骨细胞生长的作用。此外,骨的钙化主要依靠胶原组织,鱼鳔含有的高黏性胶原蛋白和黏多糖物质可增加骨和钙的沉积,使钙质与骨细胞紧密结合,防止钙流失,提高骨密度。要除去鱼鳔的腥味,可将鱼鳔洗净刺破后加入料酒、淀粉、枸杞腌制,再用烧、炖、爆炒等烹调方法成菜即可。每次10~15克,每周2~3次,可长期食用。

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