鲢鱼头具有很高的营养价值，所含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种维生素，能够有效满足人体所需，达到保健养生的作用。
鲢鱼的做法大全，
剁椒鲢鱼头的做法你一定要学一学。
材料：
花鲢鱼头1个、泡红辣椒20多个、料酒2大勺、鸡精半勺、豆豉1大勺、香葱3棵、老姜1小块、蒜半个、盐适量。
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做法：
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，抹上油。在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
3、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一至两分钟。
4、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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剁椒鲢鱼头的做法，你都学会了吗?此菜特别适合寒冷的天气食用，因为它能起到暖身暖胃的作用，喜欢的朋友就赶紧学着做一做吧!?
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