人体里面的各种器官和各个神经系统能够正常运作的最主要的原因是需要各种微量元素来维持的，所以人需要每天吃东西，吃东西除了要补充每天的能量所需之外，最重要的还是要从食物中摄取一些自己需要的营养物质来帮助身体完成代谢的功能，可见人体缺什么都不行。
我们倡导日常的饮食应该以清淡的为主，这主要是因为如果过量的食用盐的话会对人体的心脏造成一定的负担，但是如果摄取的盐的量不够多的话，别的问题就要来了。
盐的主要成分是钠，人体缺钠会感到头晕、乏力，出现食欲不振、心率加速、脉搏细弱、肌肉痉挛、头痛等症状。长期缺钠易患心脏病，并可以导致低钠综合症。
缺盐的主要症状表现有轻者疲乏、头晕、直立时晕倒、尿量正常或增多、尿比重低、体位性低血压;中者除上述症状外皮肤弹性减退、饮食不佳、恶心呕吐、尿量减少、比重仍低、表情淡漠、血压下降致12kPa以下;重者除以上症状加重外并有休克、昏迷、少尿。
另外钠的来源除盐之外，有好多食物里也是含盐量不少的，但口感不出来，比如蔬菜(冬瓜、番茄、南瓜、黄瓜、萝卜、菠菜、白菜、卷心菜、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、马铃薯)、水果(苹果、梨、香蕉、桃、草莓、梅、李、柿子、葡萄、柑橘、柚子、柠檬)、豆类、蘑菇、竹笋、坚果类(杏仁、栗子、椰子)、茶叶、咖啡、葡萄酒等都属于碱性食物，富含钾、钠、钙、镁等金属元素，特别是海带和红薯更是强碱性食物如果体内缺钠,最好通过食补。
盐里面含有丰富的钠，钠参与着人体的代谢工作，所以人体是不能够缺钠的，一旦缺少钠之后人就比较容易出现头晕，食欲不佳，尿液出现异常等等情况，但是摄取的钠过多的话又容易对心脏造成负担，所以人每日的食盐量都要控制在3克左右。
