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吃了变质的肉有哪些危害

作者:xiaobao9  时间:2015-09-05 17:19:00  来源: 大众养生网

大家都知道过期变质的食物是不能食用的,会产生大量的有害细菌,危害人们的生命安全,因此,人们一直都比较重视这个问题,但是一些贵重的食物,例如肉食在过去是比较稀有的,因此人们对于变质的肉往往是舍不得丢弃的,许多人冒着风险去吃掉变质的肉,那么,吃了变质的肉有哪些危害呢?

食用过期肉制品对人体的危害很大。肉类食品超过保质期会导致细菌大量生长,比如大肠杆菌的生长,致使蛋白质腐败变质。如果在加工的过程中,这些细菌没有被杀死,很容易造成感染性的肠道疾病;另一方面,细菌本身还会产生外毒素和内毒素,尤其是内毒素,当加热后细菌被杀死,菌体解体后,内毒素释放出来,会导致人体发病。

从以上的讲解来看,吃了变质的肉对于身体的危害性是比较大的,因为变质的肉类里面含有大量的肉毒杆菌,这细菌对于人们的肠胃系统能够起到非常大的破坏作用,对生命安全的威胁极大,因此,建议人们尽量不要使用变质的肉类食物。

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