炒猪肝的做法是很多人喜爱的，这样的制作佳肴，不仅使得味道独特，而且在含有的营养元素上，也都是比较多，对成长的青少年是一道不错的营养食物，那吃这样的食物，对明目、补气、养血的效果都是很不错，所以适合长期食用，不会造成身体的负担。

在炒猪肝的做法上，也需要选择很好的搭配食材，这样对营养的元素才不会迫害掉，那如何的制作才好呢，下面就详细的介绍下，它的一些制作方法哦!

青蒜炒猪肝的做法：

材料：

主料：猪肝200克，青蒜100克，调料：香油10克，醋10克，酱油5克，豌豆淀粉15克，盐2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克

做法：

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

萝卜炒猪肝的做法：

材料：猪肝150克，白萝卜1根，姜丝适量，葱末适量，盐适量，生抽适量

做法：

1.猪肝洗净后切片;白萝卜去皮洗净后切片。

2.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入白萝卜翻炒至8成熟后装碟备用。

3.锅内放少量油，烧热后加入猪肝片翻炒至变色，加入白萝卜炒均匀。