鸡翅是不少小朋友喜欢吃的食物，特别是对于鸡翅中来说，肉不仅鲜美，而且吃起来味道也香甜。鸡翅比较大，直接做起来不方便，而且也不容易入味，为此不少朋友都喜欢将鸡翅分开来做，其中鸡翅中是不少朋友喜欢的部位，下面在鸡翅中的做法大全中给大家详细的介绍一下，红烧鸡翅中是怎么做的。
鸡翅中的做法有不少，但是红烧鸡翅中比较实惠，而且味道香甜，适合大众。特别是对于成长中的小朋友来说，适当的吃一些对自身成长有很大的帮助。
原料：
鸡翅一斤(翅中最好)，姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。
做法：
1、鸡翅洗净，划两刀，加入盐、料酒腌制，然后用水焯一下;
2、把所有调味料(除葱以外)掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中;
3、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色;
4、放入一些热水(千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行;
5、放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)，用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
通过鸡翅中的做法大全，大家对红烧鸡翅中的做法已经有所了解了吧!翅中的肉鲜美、嫩滑，特别是不少小朋友喜欢吃，而这对促进孩子健康成长也是有很好益处的。但是在这里提醒大家，做红烧翅中的时候，一定要注意糖色如何炒好这个问题。
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