人体对食物有很强的适应性,碱性事物食用过多,机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱,或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定一。反之亦然。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等,易于消化吸收、改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等。但不能只食用面条。饮食应该均衡、像碘摄取过多就会得大脖子病一样,面条的食用应当适当即可。

还有一点一般人食用面条都无大碍,但要特别注意病湿热者禁食。建议一天一餐面食即可,不可三餐均为面食。

2、碱面条的制作方法

材料:面粉500g、精盐5g、食用碱3g。

做法:

面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5。取干净碗倒入清水,调入5克精盐。调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软。

取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片。把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来。折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。往切好的面条上撒上干面粉。把面条的一端扯到擀面杖上。把面条提起来,抖掉多余的面粉。把擀好的面条码放在盖帘上,如果擀的面条较多可以把擀好的湿面条装在干净的食品袋里放入冰箱冷冻起来,需要时候直接下开水锅无需解冻。