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小白菜的功效与作用 小白菜营养价值有哪些

小白菜是一种原产东亚的蔬菜,俗称青菜,又称胶菜,是芸薹属(芥属)栽培植物,茎叶可食。小白菜含有丰富的矿物质和维生素,具有润肠通便、补充营养的作用。

功效作用

小白菜具有润肠通便、补充营养的作用。

润肠通便:

小白菜含有膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用小白菜来改善排便困难的问题。

补充营养:

小白菜含有丰富的维生素、微量元素,食用小白菜能够使人体营养成分得到补充。

营养价值

小白菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、碘等。

适宜人群

大部分人群都可以食用小白菜,尤其适用于需要补充营养的人群、便秘的人群。

一般人群:

小白菜是一种常见蔬菜,大多数人群都是可以食用小白菜的。

需要补充营养的人群:

小白菜含有丰富的维生素、微量元素,食用小白菜能够使人体得到一定的营养补充。

便秘的人群:

小白菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而缓解大便不畅、排便困难等情况。

禁忌人群

对小白菜过敏的人群禁止食用。

原因:

对小白菜过敏的人群食用小白菜可能引起过敏,所以应禁止食用。

用量

根据自己的需要,适量食用小白菜。

不宜同用

小白菜是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要过量,以免引起身体不适。

食用方法

小白菜是一种常见蔬菜,可用于炒菜、炖汤等。

炒小白菜:

小白菜切好备用,锅中热油,爆香干辣椒、生姜、大蒜,放入小白菜翻炒,加入调味料,炒匀即可。

虾皮小白菜:

小白菜切段焯水,锅中烧油,下入虾皮,虾皮变色放入葱姜蒜,放入小白菜,加入调味料,翻炒均匀即可。

奶白小白菜:

豆腐切丁,焯水备用,锅中烧油,鸡蛋煎熟搅碎,加入开水,放入海米、豆腐、火腿丁,煮至汤变白色,放入小白菜,调味即可。

小白菜鸡蛋盒子:

鸡蛋打散炒熟,小白菜焯水,挤干水份切细,放入鸡蛋里,加盐、虾米拌匀,将调好的馅包进面饼中,锅中刷油,将面饼煎至两面金黄即可。

小白菜炖粉条:

小白菜切段,锅中烧油,爆香葱姜蒜,加一碗水,加调味料,放入粉条,煮熟后加入小白菜,翻炒均匀调味即可。

温馨提示

存放小白菜忌用水洗,水洗后,茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变,容易造成茎叶细胞死亡溃烂,营养成分会大量流失。

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