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桔子酒的制作步骤

作者:养生专家  时间:2013-09-10 00:00:00  来源: 大众养生网

桔子占有的领域,不只有水果界,在医界,食界,更甚有酒界,都有桔子的身影。我们不得不服它的强大,下面我们就说说酒界中桔子酒的制作步骤。

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1.将鲜桔果清洗、破碎后,放入锅中并加入等量的水加热至50℃,保持5~8分钟,添加食用蔗糖或蜂蜜,使浆液含糖15%~20%;

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2.再保持5~8分钟后取出浆液,浆液冷却到30℃以下后放入用1.5%的亚硫酸盐溶液消毒过发酵罐中,将活化了的酵母接入浆液搅拌均匀,在18~28℃下发酵7-14天;

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3.发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配,将调配好的果酒装入罐中陈酿,15天倒罐1次,重复3~5次后可定量装瓶。

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4.其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中,营养丰富,富含维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种黄酮类化合物,同时柑桔酒富含大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,长期饮用有生津止渴、润肺和补肝安神的效果,是中国人餐桌上的新贵和馈赠宾朋的健康、时尚礼品!

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在酒界,好酒并不缺乏,少得只是安全,而自制酒就补上了酒界中的这个漏口。因此,在家喝酒时,大家不防自己动手做一做以上介绍的桔子酒,也许效果你会喜欢哦!?

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