据世界卫生组织统计，全世界每年至少发生50万例农药中毒事件，死亡11.5万人，85%以上的癌症、80余种疾病与农药残留有关。在我国许多大城市中，蔬菜水果农药残留超标率高达47%。
目前使用最多的农药为磷类与酯类农药，磷与酯皆可对人体机理产生损害。有机磷农药有着“神经毒剂”的称号，分为高毒、中毒、低毒三类，可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能，使中枢神经系统及胆碱能神经过度兴奋，最后转入抑制和衰竭。
相关研究证明，各类癌症、白血病、乳腺癌、儿童及智力低下以及记忆力差、脑膜炎、复合性疾病等很多疾病，源头直追农药残留。经常接触农药的人患帕金森病的几率高达90%，此外还可导致心脑血管疾病、糖尿病、不孕不育等。
食入带有残留农药的水果、蔬菜，急性中毒者可出现头痛、头晕、呕吐、腹痛、腹泻等症状，慢性中毒除了可导致多种疾病外，农药残留物在人体内积累15—20年后，可发生无药可治的致死性疾病(癌症)。
今天小编告诉大家的是不用化学产品该怎么去除农药残留。
1.淘米水洗水果。很多朋友都知道的淘米水弱碱性，富含营养，可以用来保健头发。但是呈弱碱性的淘米水可以有效的分级水果表面残留的农药。
2.盐水经泡清洗。盐水具有抑制细菌生长，去污作用，可以用来清洗水果。
3.高温分解法。有机农药经过高温加热会自动分解，从而减少农药残留。但是经过高温过后的水果口感不是很好，而且很多水果不宜加热。
4.削皮法。担心不能够彻底解决农药残留，可以直接削去果皮。
