今年2月，世界卫生组织表示，癌症是全球一个主要死亡原因，在2012年造成820万人死亡。而中国的数据显示，每年有312万人被确诊罹患癌症，因为癌症死亡的人数每年有270万，每天达到7,300人，即每分钟就有5人死于癌症。罹患癌症的原因有很多，研究显示，身体长期、严重缺乏维生素B2是导致癌症、肿瘤的原因之一。人体缺乏维生素B2，也会增加其他疾病的风险。

医学研究认为，父母得了癌症，子女也易得癌症，但癌症“遗传性”的另一个表现在父母与子女在饮食结构上具有高度相似性。膳食、营养作为生活习惯的一部份，与其密切相关的癌症占35%左右。从营养学的角度来说，很多营养素的缺乏都会导致癌症的发生。

维生素B2可防治肿瘤

维生素B2又名核黄素，是参与体内生物氧化作用的重要营养物质，临床医药工作者在实践中发现，维生素B2还有多种新用途。

之前的动物试验结果显示，核黄素有明显抑制癌细胞作用。进一步研究证明，核黄素有抑制化学物质偶氮苯类物质的致癌作用。目前多种致癌因素中，90%为化学因素，其中偶氮苯类物质的致癌作用很强，因而核黄素抗肿瘤作用相当重要。

科学调查还发现，在食管癌高发区，居民主食中维生素B2水平显著低。若摄入充足维生素B2，食管癌发生率则下降，病人存活率得到提高。研究显示，维生素B2缺乏可导致亚硝胺的代谢改变，促进食管上皮增生，导致食管癌发生。

科学家表示，如果维生素B2摄取量不足，发生肝癌的人比摄取量充足的人群多。老鼠做实验结果表明，缺乏维生素B2的老鼠，如果在食物中添加黄曲霉素（又称：黄曲毒素），5个月后便会患肝癌。若是饲料中拌有维生素B2或蛋黄，则不会发生癌症。这表明维生素B2可帮助分解致癌的黄曲霉素。

所以，多种研究认为，维生素B2与致癌物的致活和去活有关，缺乏维生素B2可增强化学致癌物的致癌作用。

身体长期、严重缺乏维生素B2是导致癌症、肿瘤的原因之一。缺乏维生素B2，还会增加各种消化道溃疡、出血、肿块、息肉、肌瘤、肝硬化、痔疮、女性的宫颈糜烂等的风险。

通常所说的“上火”也是维生素B2短期急剧缺乏症。

五谷杂粮含维生素B2多

人体对维生素B2的每日需要量为1.6毫克，补给维生素B2制剂或多吃含维生素B2的食物（鸡蛋、牛乳、谷类等），将有助于人类防止部份癌症。

植物当中维生素B2主要存在于谷物的皮、壳当中，在粮食加工过程中大部份都流失了。因此现代人的饮食结构导致了人体无法从食物中获取足够的维生素B2，所以大多数人都处于缺乏维生素B2的状态。

同样能量的情况下，粗粮可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2。