牛肉是一种很好的养生食物，它的营养价值要比猪肉高而且脂肪含量还比猪肉少，因此很多人已经开始转向开始食用牛肉，最近一项研究表明吃牛肉能预防头皮屑，这是真的吗?
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要改善头皮状况，我们可以从牛肉中摄取足够的锌。除牛肉外，生蚝、鸡蛋、意粉或糙米等均含丰富的锌，在日常饮食里合理搭配他们，便可避免单一的饮食而导致营养不均掉头皮的问题。下面介绍几种牛肉的健康食法：
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牛肉刺身
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每日建议份量：5片(约85克)
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牛肉含锌量：4.9毫克卡路里：367kcal
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最佳配搭：加1杯豆浆更好，含锌量0.6毫克。
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做法：
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熟牛肉切薄片装碟，用酱油、芥辣佐食。
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牛肉炒蛋
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每日建议份量：10小片牛肉(约28克)+两只鸡蛋。
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牛肉含锌量：2.5毫克卡路里：325kcal
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最佳配搭：一碟牛肉炒蛋的含锌量，不够人体所需的锌，不妨加食一碗糙米饭，有6毫克的锌，那就刚刚好了。
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做法：
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1、牛肉切片，用适量酱油、生粉、糖、盐、酒、油腌15分钟备用。
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2、鸡蛋一个，敲壳搅打均匀。3炒锅放油，爆香红头葱、蒜蓉，放牛肉翻炒八成熟后，倒入鸡蛋炒匀即可。
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总之，健康才是我们饮食的最大目标，不管是目的是为了瘦身还是养生。我们要在摄取食物营养的同时更要注重健康营养的吸取。
