随着夏天的远去秋意的来临，大家都选择炖汤来养生，现在有各种各样的反季节蔬菜，虽然营养和口感都不差，但是反季节蔬菜还是没有当季蔬菜来得好。胡萝卜是秋天里最好的蔬菜，富含的营养物质也比较丰富，所以此时做上一道胡萝卜炖羊肉是不错的选择。
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胡萝卜炖羊肉中羊肉虽然有一股膻味，但是做得好的话，味道是比较淡的。而且羊肉御寒，冷的时候吃一点还能御寒呢。常吃羊肉能补血助阳、暖胃驱寒哦。
原料
水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克
做法
1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。
5改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
Tips
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。本道菜可滋补养身，经常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
胡萝卜炖羊肉虽然有营养，但是和其他炒菜搭配的时候要注意食物的相生相克。不能与南瓜、醋、竹笋、红豆等食物同食，因为羊肉同这些食物会发生化学反应，影响营养物质的吸收，严重时还会造成食物中毒。
