饺子馅是寻常百姓家常常会准备的食物之一，香菇饺子馅的做法很简单，它既可用来包饺子，也可用来做包子，炒菜，做汤等原料，香菇饺子馅一旦做好，用途很广，而且吃法有很多，关键在于其营养价值特别高，比一般的饺子馅营养成分高得多，而且有一定的食疗作用和养生功效。

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香菇饺子馅的做法说起来很简单，但是不一定每个人都能做好，有的做的香菇饺子馅不是淡了，就是盐了，或是达不到想象中的效果，总是差了点味道。那么，香菇饺子馅的做法到底是怎样的呢?不妨一睹芳容，揭开香菇饺子馅的秘密，下面是对香菇饺子馅的做法的详细介绍。

原料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克;

调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量;

蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量;

馅料：

1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。

2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。

3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀。

包饺子：

1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，(冷热水的比例约为1

9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。

2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子。

3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼。