在冬天的菜市场上，我们随处都可以看见紫甘蓝的身影。紫甘蓝是一种形似圆白菜的蔬菜，含有大量的维生素、纤维素、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等营养成分。紫甘蓝具有多种食疗功效，如减肥瘦身、增强活力、护肤美容、防过敏等。那么，紫甘蓝的做法大全有哪些呢?

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在生活中，很多朋友都喜欢吃紫甘蓝。因为紫甘蓝口感好，营养足。那么，紫甘蓝的做法大全有哪些?

紫甘蓝沙拉

1.将紫甘蓝洗净，沥水。

2.切成细丝备用。

3.水煮蛋剥去外壳，切成小块。

4.黄瓜洗净，切成小块。

5.将橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐混合均匀，调成油醋汁。

6.将紫甘蓝、水煮蛋、黄瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌匀即可。

粉丝炒紫甘蓝

1.紫甘蓝洗净切宽丝。

2.鸭胸肉肥瘦分离切丝。

3.粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。

4.切丝，蒜，葱，干红辣椒切丝。

5.油锅烧热，先下蒜炒出蒜香，再下葱丝，干红辣椒丝爆香。

6.下入鸭胸肉皮的部分炒出油。

7.下入紫甘蓝炒至断生(最好用爆炒法，紫甘蓝不易出水)。

8.下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分，翻炒两分钟，调入两滴蚝油提香，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。

蒜香紫甘蓝

1.将紫甘蓝洗净。

2.切成细丝。

3.用热水淖一下。

4.将蒜瓣洗净。

5.蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。

6.芝麻酱加香油、醋稀释调匀。

7.紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。