冬天，是盛产甘蓝类蔬菜的季节。紫甘蓝、西兰花、卷心菜等都是较为常见的甘蓝类蔬菜。这些蔬菜不仅富有营养，而且更容易存放。其中，紫甘蓝更是一种营养十分全面的好食品。紫甘蓝具有丰富的维生素、纤维素、矿物质、微量元素等，十分适合人们食用。那么，紫甘蓝怎么凉拌?
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紫甘蓝既可以生吃，也可以熟吃。人们凉拌生吃紫甘蓝，能够获取到更多的水溶性纤维素，因此，很多朋友喜欢凉拌紫甘蓝。那么，紫甘蓝怎么凉拌?
食材：紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、香油1小勺、白醋1勺.
步骤1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了
注意：
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。
温馨提示：从上文我们可以知道，紫甘蓝怎么凉拌。其实，凉拌紫甘蓝的做法比较简单方便，人们可以在家自己制作。皮肤瘙痒、湿疹、皮肤过敏等患者可以通过食用紫甘蓝来缓解病情。
