冬瓜和薏米都是可以做汤的美食，二者均含有丰富的营养，具有较高的食疗作用和营养价值，不仅如此，二者还可以搭配在一起做成冬瓜薏米排骨汤，闻起来很想，而且很清淡，适合人群非常广，既可用来美容养颜，又可作为健胃消食的营养保健汤。那么，冬瓜薏米排骨汤有哪些营养作用呢?它是怎样制作的呢?

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冬瓜薏米排骨汤的营养作用

排骨汤其实有各种各样的搭配方法，冬瓜薏米排骨汤就是一种典型的营养价值很高的养生保健汤，这款汤不仅可用于清热解毒、消暑，而且还可以作为一款滋补汤，用于身体虚弱的人补身体，味道清香淡雅，无论是夏季，还是冬季，都适合食用。下面是冬瓜薏米排骨汤的营养作用。

首先，薏米冬瓜都是利水祛湿食疗佳品

西医营养学分析认为，薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养成分，尤其是其含有的丰富蛋白质，相当于籼米、粳米、糯米的3倍;所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍;所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。

另外，冬瓜性寒味甘，可清热生津利尿消肿。冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。因此，将冬瓜与薏米进行搭配，能够了良好达到清热祛湿、利水排尿的效果，对于水肿、尿路疾病患者来说具有辅助性治疗作用。

其次，薏米有美白祛斑功效，但体质虚寒者不宜常吃

我国医书古籍中都有记载，薏苡仁是极佳的美容食材，具有治疣平痘、淡斑美白、润肤除皱等美容养颜功效，尤其是所含的蛋白质分解酵素能使皮肤角质软化，维生素E有抗氧化作用预防皱纹出现，对于女性来说是极为健康的美白养颜食品。

但薏米的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，需依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等。

冬瓜薏米排骨汤的做法

材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、姜、葱。

做法：

1、排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干;薏米用清水浸泡15分钟。

2、冬瓜不要去皮，洗干净，连片一起切块;姜切成2片。

3、排骨放进煲汤锅，一次性注入足量水，大火烧开后，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。

4、2小时后，放冬瓜片、薏米再煮40分钟。

5、放盐调味，即可。

注意：在选购薏米时如有包装应当注意看保质期，如是散装注意观察米粒是否均匀、无碎米，挑选时选择质硬有光泽、颗粒饱满的薏米，颜色呈现白色或黄白色较佳。抓一小把闻味道应无异味、潮味，放入嘴中咀嚼味甘或微甜者为上品。买回家后应装于有盖密封容具内，置于阴凉、通风、干燥的地方保存，以防其受潮。

很多人还不会利用冬瓜薏米排骨汤来养生，有的是害怕搭配不当反而害了身体，其实，冬瓜薏米排骨汤不仅不会伤害身体，反而很适合身子虚弱的人、肠胃不好、消化不良等人，夏季可用此汤来祛湿解暑、除烦止渴，冬季可用它来补充身体所需要的营养，达到养生的功效。