泥鳅鱼是大家所钟爱的水产品上品,肉质地美味，营养丰富，
泥鳅鱼多少钱一斤？
泥鳅鱼在中国除云贵高原除西藏林芝地域外，中国各省江河、水渠、水稻田、水塘、湖水及水利枢纽等纯天然谈水海域中都有遍布，营养成分很高，价格行情相对性也偏贵，一般在15～2零元上下一斤，并且全国各地的价钱也不一样。天然的泥鳅鱼的价钱要贵一些，但一般不超过3零元一斤。
泥鳅鱼的选择方式
1、泥鳅鱼的双眼突起、回应有光泽度且活动工作能力强的最好是。眼睛凹陷、鱼片粘液发干暗淡无光的可能死亡时间较长了。
2、高品质泥鳅鱼的口鳃闭紧，鳃片呈红色或鲜红色，鱼片上带全透明粘液且展现出光泽度。
3、过于肥胖的泥鳅鱼可能应用了生长激素，死泥鳅鱼最好是不必买，死亡原因模糊不清，可能为化肥毒杀的。
泥
鳅的种类归类
1、青鳅青鳅一般称泥鳅鱼，体为长圆柱型，尾端侧扁，口上下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，很大，下颚2对，一大一小。尾鳍环形，鱼鳞细微，埋入皮下组织。体背及骨间黑灰色，并有灰黑色小黑斑。体侧下下半乳白色或淡黄色，尾柄尖部上边有一灰黑色大斑。表皮黏液较多，头部尖，吻部往前突显，眼和口较小。
2、大鳞副泥鳅鱼
大鳞副泥鳅鱼遍布于长江中上游以及附设水质。身材神似泥鳅鱼。须5对。眼被皮膜遮盖。无眼底下刺。鱼鳞大，埋入皮下组织。尾柄处皮褶棱比较发达，与尾鳍相接。尾柄长与高约相同。尾鳍环形。肛门口近臀鳍起始点。
3、中华沙鳅
中华沙鳅遍布于长江中、上下游。别称钢鳅。吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状凸起。眼底下刺分岔，尾端超出眼边缘。颊部无鳞。肛门口挨近臀鳍起始点。尾柄较低。的栖居于沙石底流域的缓水区，经常在最底层活动。
