大家知道花青素吗，可以明确回答出花青素是什么吗，也许大家听说过花青素，大概知道花青素对人的身体非常的好吧。其实花青素在我们的周围随处可见。花青素又称花色素，是能让水果、蔬菜、花卉等呈现出五彩缤纷的颜色的一种物质。那么哪些食物中花青素含量比较高呢？

花青素类色素广泛存在于所有深红色、紫色或蓝色的蔬菜水果，比如黑枸杞、钙果、葡萄、黑莓、无花果、樱桃、甜菜根、茄子、紫甘薯、黑龙珠土豆、血橙、红球甘蓝、蓝莓、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

葡萄皮是花色苷类色素的主要原料，其他属于此类色素并具有开发前景的有胡萝卜素、高粱红色素、山楂红色素、黑米红色素、牵牛红色素、鸡冠花红色素，越橘红色素。

花青素含量高多的食物是哪些

蓝莓

蓝莓是一种常见的花青素水果，被誉为花青素之王，的确，蓝莓的花青素含量是非常之高，但是蓝莓价格比较贵，这也是大家无法天天吃的原因。

黑枸杞

黑枸杞的花青素含量稍次与蓝莓，而且黑枸杞在晒干后，泡茶喝，味道也是非常的清冽，不腻口，适合喜欢日常喝茶养生保健的人。

紫薯的好处在于可以填肚子，比较具有饱腹感，紫薯粥或紫薯制品，不仅吃着香甜，也具有美容效果。

桑葚的糖分含量特别高，而且具有季节性，不是一年四季都可以吃到，因此，也极其适合酿酒来喝。

紫甘蓝

特别适合做蔬菜沙拉的一种蔬菜，营养价值极高，花青素含量也不低，适合每天吃，价格也还可以承受。

看完小编介绍的这些植物，有没有总结出什么呢?它们体表的颜色是不是都非常深且颜色比较鲜艳呢，这就是花青素造成的啦。平常去市场买菜和挑选水果时可以多买些像这些食物，对人体健康有益的食物，我们根本没有理由拒绝吧。