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孕妇能吃吗

适合孕早期胃部不适和早孕反应的准妈妈食用。

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功效和作用

清淡可口，健体补虚、益脑安神

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营养价值

什锦菜包含十多种蔬菜，富含维生素等营养物质，能益脑安神，补充人体所需。

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上火吗

属于蔬菜类，蔬菜属于凉性，不会引发上火。

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副作用

吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。

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能吃吗

可以食用，具有补气益气、安神镇定的功效

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怎么吃

什锦菜包含十多种蔬菜，营养价值高，但不宜过夜，以免产生致病的亚硝酸盐。
宜：什锦菜宜与梅头肉同食，能生津止渴，利尿通乳。
忌：什锦菜不宜与田螺同食，不利于消化。

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禁忌人群

湿热体质，痰湿体质，阴虚体质不宜食用什锦菜。

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适宜人群

一般人均可食用什锦菜。

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保存方法

什锦菜用保鲜膜密封好放在冰箱。

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挑选技巧

制作什锦菜应选择新鲜的蔬菜。

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制作技巧

什锦菜制作
炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。