1、含有胡萝卜素

胡萝卜素具有较强的生物活性，在摄入人体后会转化成维生素A，此成分具有较强的抗氧化性，能清除体内多余自由基，缓解皮肤细胞衰老，同时它还能维持眼睛的健康，具有改善夜盲症和养颜润肤的功效。

2、含有膳食纤维

每100克榴莲含有1.7克膳食纤维，此成分能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，加速排泄物的排放，从而具有润肠排毒的功效。

3、富含叶酸

榴莲中含有丰富的叶酸，此成分是一种水溶性B族维生素，是人机体细胞生长所必须的物质，特别是孕妇人群对需求非常高。它具有胎儿神经管畸形、唇腭裂、贫血和促进胎儿发育的作用，同时还能预防冠心病等慢性心血管疾病和降低老年痴呆的发生率。

4、榴莲的营养价值

每100克榴莲含有蛋白质2.6克、脂肪3.3克、膳食纤维1.7克、叶酸116.9微克、胡萝卜素20微克、维生素C2.8毫克、维生素E2.28毫克、尼克酸1.2毫克、钙4毫克、钾261毫克、磷38毫克、钠2.9毫克、镁27毫克、碘5.6微克、硒3.26微克。

5、注意事项

1，糖尿病人忌食，榴莲含有大量的糖分，食用后会加重病情。

2，肥胖和减肥人士少食，榴莲的热量较高，且糖分足，不宜多食。

3，榴莲含有较高的钾元素，肾病患者少食，以免加重病情。

4，便秘和痔疮患者少食，榴莲含有大量纤维素，过量食用会堵塞肠道，引起便秘。

5，榴莲果汁较为浓稠，老年人少食为好，以免堵塞咽喉，危害身体。

6，榴莲如果含有酒精气味，请不要食用，此榴莲已经快要变质。

7，榴莲千万不要和酒一起食用，建议相隔6小时食用较佳。

6、钾钙磷等微量元素

榴莲含有大量的钾元素，此成分用于调节人体细胞内渗透压和体液酸碱平衡，有助于神经系统的运作，在摄入过量钠而导致高血压时，钾有降血压的功能。另外它还有维持心肌功能正常运作和刺激神经肌肉兴奋的作用。

榴莲中钙和磷成分99％存在于人体骨骼和牙齿中，用于促进人体骨骼和牙齿的生长发育，同时随着人体的生长，能够不断的更新其含量。