1、为什么紫薯会是紫色的

我们生活中紫色的食物并不是很多，比较常见的也就紫薯，紫甘蓝，紫薯等几种，这几种紫色的蔬菜中都含有一种特殊的成分——花青素，花青素能使植物的色泽呈现出紫色。

2、市场上的紫薯安全吗？

市场上的很多东西其实都是属于基因食品，包括玉米、大米等在内，只不过是杂交的产物，其实也是属于转基因的，而紫薯也一样，市场生存在部分紫薯是转基因，这类紫薯的色泽没有传统紫薯那么紫，属于淡紫色，这类紫薯不容易被氧化，但是食用是安全的，可放心食用。

3、紫薯是转基因食品吗？

紫薯不是转基因食品。红薯是我国种植了几千年的植物，其适应能力强，在我国很多地方都能生存，也真是因为如此，红薯出现了很多的不同品种，在我国的《中国甘薯栽培学》一书中有明显的说明：红薯的肉色可分为紫、桔红、杏黄、黄、白色等，由此可见，紫薯是我国传统的红薯品种之一，并不是转基因食品，可放心食用。?

4、紫薯的功效

红薯有多种功效，像健胃消食，促进消化，促进排气等，这些紫薯也有，但是紫色含有花青素，所以，紫薯具有很多特殊的功效：清除自由基，改善血管弹性，保护肝脏，降三高，抗炎消炎，改善睡眠等。