1、急性禁食期

急性肠胃炎在急性发作时期是属于禁食阶段，这段时间是不能食用任何东西，因为这段时间胃肠处于高度的痉挛紧张时期，吃什么吐什么，还会加重腹泻，严重者甚至可能导致病情的加重，因此，这段时间患者就安安静静接受治疗，缓解症状即可。

2、症状消失期

在急性肠胃炎经过治疗之后，症状得到可很好的控制，除了还有轻微的腹泻，其他的症状都已经得到了很好的控制，这个时间一般在治疗的12小时之后，患者如果有胃口可以适当的食用一些流质或半流质饮食，比如米汤，大米粥，烂苗条，鸡蛋羹等。

注意：这段时间患者绝对不能进食油量大的饮食，比如排骨汤、鸡汤、黑鱼汤等。

3、症状缓解期

症状经过治疗得到了一定的缓解，比如呕吐停止了，没有恶心感，头痛有所好转，一般在起病后的8~12小时作用，这段时间可以适当的食用一些流质的饮食，比如米汁、米汤、果汁、菜汤等最好是直接饮用葡萄糖电解质溶液，以补充体内的水分，电解质的不足。

4、肠胃炎恢复期

肠胃炎在医院得到了很好的控制和治疗，身体上基本没有肠胃炎的症状，腹泻也有所好转，这个时间患者大多都可以出院了，一般在治疗的1~2天之后。

这段时间患者身上的症状是基本消失，但是急性肠胃炎给患者肠胃留下的损伤却还是新伤，饮食上还是得注意调理，需要严格的控制饮食的硬度，咸度，辛辣程度等，建议患者进食几天的小米粥，或者菜汤泡饭，避免辛辣刺激食物，尤其是烟、酒以及辣椒。