1、不吃油腻食物
脂肪燃烧后会产生丙烯醛，经血循环至肝脏，可以刺激肝实质细胞，对肝硬化患者不利。因此肝硬化患者不宜吃油炸、煎、炒及烧烤等过于油腻的食物。
2、不吃甜食
肝硬化病人当减少糖类和甜食的摄入，因为糖类在体内不但可以转化为脂肪，而且会刺激机体合成脂肪。对于肝硬化患者来说控制糖类的摄入量比直接控制脂肪的摄入更有意义。
3、不吃罐头食物
肝硬化患者应当尽量少吃罐头制食品。罐头食物在制作过程中会加入一定数量的食品添加剂和防腐剂等，正常人体肝肾有解毒作用和胃肠的中和作用，所以对正常几乎没有什么影响。可是肝硬化患者的肝脏解毒功能已经减低，同时病人还多会伴有胃肠炎症，这是多食罐头食品对身体有害。不仅增加了肝脏负担，还可加重已经受损肝细胞损害。
4、不吃腌制食物
腌制食物中含有的亚硝酸盐较多，硝酸盐在进入人体后可在组织代谢的作用下生成亚硝胺，二者均对人体有害，特别是亚硝胺有致癌作用。由于肝硬化患者肝脏的解毒功能已经降低，因此不宜吃这些食物。
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