1、容易口渴

味精吃多了，经?；岣写タ诳?，这是由于味精中含有钠，由于味精不咸，以是很容易食用过量而发觉不到。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，以是，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人特别应该少吃味精。

2、导致缺锌

当食用味精过多，超越机体的代谢才能时，还会招致血液中谷氨酸含量增高，限定人体对钙、镁、铜等必须矿物质的应用。特别是谷氨酸能够与血液中的锌联合，天生不克不及被应用的谷氨酸锌被排挤体外，招致人体缺锌。锌是婴幼儿身材和智力发育的紧张养分素。因而，婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。

3、扰乱神经

味精的次要身分为谷氨酸钠，在消化进程中能剖析出谷氨酸，后者在脑构造中经酶催化，可变化成一种克制性神经递质，假如过多摄入，会搅扰神经零碎的天然纪律。因而局部体质较敏感的人，食用过量的味精之后会呈现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛，乃至休克等一系列病症，有人还会呈现烦躁、方寸已乱。

4、阻碍骨骼发展

当味精摄入过多时，过多的克制性神经递质还会克制人体的下丘脑排泄促甲状腺开释激素，阻碍骨骼发育，对儿童的影响尤为明显。在植物实行中发明，幼小的小老鼠、小鸡受味精的损伤最严峻，会毁坏脑神经和视神经。