1、增强脑力

玉米能刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。常食玉米有益健康。

2、玉米的食用方法

玉米可以直接煮食，也可以做菜吃。吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃掉，因为玉米的许多营养都集中在胚尖中。玉米宜于做菜吃，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，但却提高了其抗氧化剂的活性。

3、玉米的食用禁忌

玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，单一食用玉米易发生癞皮病，所以，以玉米为主食的人应该多吃豆类食品，补充色氨酸。

4、降糖

玉米中的不饱和脂肪酸含量较高，有利于预防动脉粥样硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病。玉米须有利尿降压、降糖作用，煎汤饮用，可作为高血压、糖尿病者的日常饮料。

5、降血压血脂

丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。

6、预防胃肠疾病

玉米富含镁元素，能加强肠蠕动，促进机体排出废物，不仅能预防便秘、痔疮，还能预防结肠癌和促进已患肠癌的病人好转。