1、台湾乌龙茶

产于台湾岛，是自福建安溪移植而来，依据其发酵程度不同，可分 为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶和重发酵乌龙茶兰类。冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶’，以青心乌龙为原料制成。成品外形呈半球形弯曲状，色泽墨绿油 润，有天然的清香味。

2、广东乌龙茶

主产于广东潮汕地区，加工方法源于福建武夷山。它具有丟然的花香，卷曲紧结而肥壮的条索，色润泽青褐而牵红线，汤色黄艳带绿，滋味鲜爽浓郁且甘醇，叶底“绿叶镶红边”，耐冲泡，连冲十余次，香气仍然溢于杯外，甘味久存， 真味不减。

3、福建乌龙茶

产于福建武夷山一带的岩茶，驰名中外。武夷岩茶外形匀整，壮结卷曲，色泽青翠润亮，叶背呈蛙皮状沙粒白点，冲泡后汤色较深，叶底、叶缘显朱红，中央呈浅绿色，红绿映衬，形成奇特的“绿叶镶红边”。安溪铁观音，是乌龙茶类的最杰出代表，外形卷曲，色泽砂绿，冲泡后散发出独特的兰花香气。