我们生活当中的食物有很多人都不知道应该如何去选择，尤其是自己身体有异样的朋友，更不知道应该如何避免一些食物。当你生病的时候，医生会告诉你这种食物不能吃，那种食物不能吃，而在你平时的生活当中对这些食物丝毫没有戒备。所以这就是一个典型的例子，那么，在现实生活当中，大家应该多吃什么样的食物呢？对于一些患有心脑血管疾病的人群来讲，他们往往喜欢吃一些含有不饱和脂肪酸的食物。他们认为这种食物能够起到不错的养生作用，事实究竟是怎么样的呢？

第一轮：身份辩论

根据肉类食物在做熟后的颜色来分。那些在做熟后是红色的肉就属于“红肉”，包括我们经常吃的猪、牛、羊肉等哺乳动物的肉；而那些在做熟后是浅颜色的肉类就属于“白肉”，包括我们平常吃的鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹、牡蛎、蛤蜊等非哺乳动物的肉。

哺乳动物的肉称为红肉，如牛肉、猪肉、羊肉等。非哺乳动物的肉如鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹等称为白肉。

从解剖学角度区别，红肉的颜色来自哺乳动物肉中含有的肌红蛋白(肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去)。红肉和白肉的区別，取决于肉类中所含的“肌红蛋白”的多寡。“肌红蛋白”越多肉质就越红，就是红肉，少一点的就是白肉。

评委点评

烹饪后的颜色不能作为判断是否为红肉的标准。牛肉不论烹饪前后都是红色；猪肉虽在烹饪后变为白色，也是红肉。相反的，鸟类(鸡、鸭、鹅等)、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物(虾蟹等)或双壳类动物(牡蛎、蛤蜊等)等非哺乳动物的肉都是红肉(可以算作白肉)。三文鱼、煮熟的虾蟹等都是红色，也不能算作红肉。

第二轮：对疾病影响

红肉方：只要摄入不过量，不会产生疾病。

白肉方：不饱和脂肪酸含量较多，能降低心脑血管疾病的发病率，减轻癌症的威胁。

评委点评

红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，并且其中的饱和脂肪酸多。而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。动物脂肪主要是提供能量。能量摄入过多会增加肥胖和得心血管疾病的危险，饱和脂肪酸摄入过高是导致血中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要因素。最近流行病学研究发现，吃红肉的人群患结肠癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危险性增高，而吃白肉可以降低患这些病的危险性，延长寿命

大家通过以上的几个论述，可以看得出来上面的很多说法都是完全符合现代营养学观点的，所以，我们在生活当中，可以学习一下，当然，如果为了大家的身体健康，还是建议大家多吃白色的肉制品，少吃一些红色的肉制品，其实，通过上面的一些简单介绍，大家也能够看出来，如果吃一些羊和猪这种四条腿动物的肉，那么还不如吃一些鸡和鸭这种两条腿的动物肉，相反，如果吃鸡鸭，还不如吃一些鱼类这样没有腿的动物，要比其他的动物肉营养很多。