鸡爪和猪脚都是含有大量的胶原蛋白，但是不同的是鸡爪是非油脂性的胶原蛋白，而猪脚就是幼稚性的胶原蛋白，但是鸡爪一般是不会引起肥胖，但是也是有方法的食用，如果是自己家里面红烧的鸡爪并没有什么需要太在意的地方，但是像一些食品店里面买的那种超级大的凤爪就要注意了，很可能使用了增大剂，虽然增大剂在食物中可以食用，但是比较经常食用对身体也是不好的，并且像一些油炸的鸡爪也是不建议吃的，因为油脂很大。