鱼的营养价值是很高的，尤其是含有丰富的蛋白质，比较适合任何年龄段的人吃的，它里面含有的不饱和脂肪酸能促进脑部细胞的发育，使人变得更加的聪明的，所以长期的进行脑力活动的人是可以多吃鱼的，如果是苦胆破了的话，就是枯苦味比较严重，这个时候可以在鱼汤里面洒一些酒进去，苦涩的味道就会消失很多了，注意平时做鱼的时候应该小心，苦胆是有毒素的。