干鱼肚需要在制作前先泡发好，有两种方法可以泡发，首先可以用温水把干鱼肚洗净，放入油锅内煎炸，以小火煎最好，量和油温最重要，也可以用水煎的方法，先把干鱼肚洗净后放入温水中泡半小时，在锅里焖一小时，效果非常好，取出来的时候要用清水洗净，否则会有异味。之后可以强身健体，钙元素含量非常高。