家里妈妈买了许多的佛手瓜，妈妈喜欢用它来炖汤，但是炖汤太费时间了。我想做一道凉拌的佛手瓜，不知道怎么做更好吃呢？

凉拌佛手瓜，可以用佛手瓜与金针菇、胡萝卜在一起凉拌着吃，不但味道清爽可口，而且颜色搭配也好看。可以把佛手瓜和胡萝卜都切丝，然后把佛手瓜丝和金针菇分别的放入开水锅中汆一下，并且要注意在水汆后，要立即放到凉水中，这样才可以保持食材的清脆爽口。然后在用少许油炒一些胡萝卜丝，晾凉后，就可以和瓜丝、金针菇丝放到一起，加上适量的盐、糖、生抽、醋、鸡粉、香油调匀就可以了。