鱼胆一般破了以后是不能再吃鱼肉的，因为鱼胆里面含有一种胆汁毒素，一般这种毒素是不容易消除的，服用后容易导致肾功能衰竭，有的严重甚至会出现生命危险，在鱼胆破了以后，鱼肉会出现严重的苦味，所以不要吃了，有的因为食用后还会引起心肌衰竭等症状，为了自己的健康着想，不要因小失大，造成更严重的后果。