我自己特别的喜欢吃小龙虾，今天在街市上买一些小龙虾，但是自己不知道怎么做才好吃，我想问一下小龙虾爆炒怎么做？

将买好的小龙虾发在水上清洗，等到洗干净后，把小龙虾的长须剪掉，然后找一个干净的盘子，在里面放一点醋把洗好的小龙虾放进去，大约十分钟后就可以捞上来了，现在锅中把油炸好，然后依次放一些花椒，大葱，大蒜等到有香味时，然后把小龙虾放入锅中，加一些料酒和酱油，再放一些盐和白砂糖，然后翻炒五分钟左右，然后再加入一碗开水，慢炖八分钟左右，最后加一些鸡精就好了。