昨天朋友聚会去饭店大吃了一次，其中有一道菜叫做辣酒煮花螺，特别爱吃，可是人太多了没吃几口就没了。现在想在家里做，怎么做啊？

准备食材，包括花螺、姜片、蒜末、葱段、青红辣椒，青红辣椒只是为了装饰好看，如果不喜欢可以不用。然后就是准备调料了，包括桂皮、八角、花椒、豆瓣酱、花雕酒，如果买不到花雕酒，用白酒黄酒都可以代替。具体的做法就是先用油锅把姜片蒜末爆香，然后稍微放一点点水，把八角桂皮花椒放在里面，小火煮十分钟。之后放入豆瓣酱以及花雕酒，如果想更香一些，多放点酒也是可以的。水开了就往里面放花螺，一般四分钟左右就可以了，最后放入葱段以及青红辣椒，用盐、鸡精进行调味，大功告成。