鹌鹑蛋的胆固醇相对于鸡蛋、鸭蛋来说，是没有它们高的，在100克的鹌鹑蛋中，胆固醇的含量是515毫克，同时鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质，而且卵磷脂和脑磷脂的含量也是非常高的，这两种物质可以很好的促进身体的脑神经的活动，多吃一些鹌鹑蛋可以很好的起到补脑的效果，但是对于刚刚做了手术的患者，一定要注意控制饮食，切记不能暴饮暴食，要合理均衡的调理。