我的奶奶今天买了很多的山药豆回来，我不知道山药豆是什么东西，平时不怎么吃，觉得并不是那么的好吃，山药豆具有怎么样的功效呢？

山药豆是属于山药豆珠芽，它的功效和山药的功效差不多。首先能够降低人体血糖，特别适合高血压高血糖的人群食用，里面主要是含有黏液蛋白，治疗糖尿病患者的最佳食物。山药还具有健脾止泻，清肺养胃，润肤去燥，等多种功效，山药的制作方法也很多，可以把山药去皮炒着吃，算是比较美味的食物，山药能够提高自身免疫能力，加强身体的各项机能运转，预防一些动脉硬化疾病。