我今天突然感觉很饿，看到还有红薯，也没有来得及蒸熟，就吃了一个生的，不过感觉味道很甜。生食红薯能补充什么营养呢？

生吃红薯可能会引起腹痛腹泻的症状，也会刺激胃酸的产生，而且所含有的淀粉等营养物质也不容易被吸收利用，所以最好是经过蒸煮变熟之后再食用。红薯中的膳食纤维、蛋白质和多种矿物质，可以补充各种必须的氨基酸，改善肠胃道的酸碱环境，促进对食物的消化，有非常明显的利便减肥作用，还能够防止骨骼中钙质的散失，并能抑制癌变细胞的扩散转移。