今天想吃黄花菜，去买了一些生的黄花菜，听说吃生的黄花菜对身体不好，现在也不敢吃了，生的黄花菜会产生毒素吗？

生的黄花菜是含有毒的。 “鲜”的黄花菜是含有毒的。 黄花菜俗称"金针菜"，是人们比较受欢迎的菜，黄花菜含有丰富的营养，像花粉、蛋白质、维生素、钙、脂肪等等都是人体需要的营养，黄花菜含的胡萝卜素超过西红柿的。黄花菜有止血、消炎、利湿、明目、安神等作用，对大便带血、通大小便、失眠、乳汁不下等有效果，做黄花菜的时候把鲜黄花菜用开水焯一下再泡两小时以上就可以了。