最近老公想要和米酒，所以就想要自己做一些，但是最近在做的过程中发现，要发酵的甜酒曲过期了，那么我就想问一下，过期的甜酒曲还可以用吗？

首先建议这位女士还是不要用过期的甜酒曲酿酒了，因为过期的甜酒曲是变质了的，而且这种发霉变质的甜酒曲当中，含有比较高的根霉菌密度，它们会长成菌落，但是如果它们的颜色是白色的话，那么把它们挑去还是可以用的，因为他们还没有什么实质性的破坏，但是这种情况下，如果下次再做的时候，一定要事先将酒曲和水通过一定的比例混合之后再撒，不要直接撒干的甜酒曲，因为有太多的菌落在生长。