刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！山药发芽还是可以吃的，把芽挖去就可以。并不会想土豆一样 产生有毒物质。但是营养成分和口感都会有变化。