刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

您好！因为蔬菜中含有大量维生素和矿物质，都是人体必需的营养成分。而且脂肪含量极低！肉类虽然也含有维生素和矿物质，但脂肪含量不容小觑。植物含有的叶绿体，植物有机酸、植物多酚等是肉类食物所不具备的。